Fungos na alimentação

shitake
champignon
shimeji

Muitos fungos são comestiveis e usados na alimentação humana.È o caso dos:cogumelos,como os champignon,shitake e o shimeji.

Existem no entanto cogumelos que produzem toxinas que causam sérias intoxicações e são venenosas.Não existe nenhum método infalivel para reconhecer se um cogumelo é comestivel ou venenoso,mas muitos acreditam que para saber se um cogumelo é perigoso ou não basta cozinha-lo com uma aliança de ouro ou uma moeda de prata.Se o metal escurecer é porque o cogumelo é venenoso e não pode comer.